合肥兰州拉面小吃培训速成班!兰州拉面技术，面条：滑爽、筋道、久泡不烂、这就是好拉面;汤：清香、肉香、鲜香融合在一起的拉面配汤才是好的正宗兰州拉面汤，培训中心有高级技师任教、单人单间授课、配方准确、比例精确，专业、正宗、新潮、是我们的特点，希望想学技术的学员多转、多比、多看、再选学校。重德、守信是我们的宗旨。新食纪培训中心面食品种多种多样更多项目请网上查询。欢迎全国各地的学员来我司实地考察，耳听为虚眼见为实。

　　兰州清汤牛肉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面和揪面基子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条。

　　兰州拉面培训内容：

　　1.兰州拉面面粉原料的选择，由于拉面的特性，必须使用高筋面来制作拉面，所以选用专用的面粉来制作拉面，鲜天下老师教授学员面粉原料的选择。

　　2.兰州拉面，面条的拉制手法的学习，老师详细手把手带着学员进行和面、溜条、拉条等详细的手法拉制，拉面手法很关键，你学不会手法，练不好手法，那么是拉不成的，并且拉面要多加勤奋的练习，只有勤奋练习，才能够拉匀的面条。

　　3.兰州拉面熬制高汤时所需要的各类香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制，老师带着学员去大料市场上面认识大料。

　　4.兰州拉面所用的高汤，老师手把手教授学员熬制，例如熬制时使用什么样的骨肉、熬制的时候大料的比例、熬制的火候把握等，完全让学员实践操作学习。

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