合肥特色泥鳅挂面去哪培训？泥鳅挂面是合肥人年夜饭必上的一道菜品。泥鳅清洗干净，锅中放油烧热，加入泥鳅、辣椒、葱段等翻炒，再加入清水烧开，转小火焖煮20分钟，然后加入姜末、盐、酱油继续煮五分钟，放入挂面，煮熟后浇上麻油、撒上葱花即可。

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