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合肥担担面培训哪家去
来源:新食纪 时间:2020-03-07 15:53:14        浏览:687
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  担担面的做法,担担面在揉制时要加少许食用碱,这是因为从前小贩挑着担子沿街叫卖,在日晒风吹中,如果面里没碱,做好的面条不停发酵,到下午时就会变酸。而加入碱面,一是抑制发酵、中和酸味,二是可让面条更耐煮,且制熟后更加清爽筋道。

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创立时间: 2011-08-18
培训地点: 瑶海区
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