芝士蛋糕又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，是指用芝士做的蛋糕。它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。芝士蛋糕技术培训哪里有，合肥芝士蛋糕技术培训怎么样？

课程安排理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批芝士蛋糕技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作芝士蛋糕制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

课程制作：

1、奶酪从冰箱拿出，放2小时，打蛋器打散，放1/3细砂糖，搅拌均匀，到顺滑，放蛋黄，搅拌均匀，分几次放200ML淡奶油，筛低粉，搅拌均匀，成奶酪糊。

2、蛋白加适量柠檬汁，打发到出现粗泡泡时，加糖，打发到7分发的湿性发泡，打蛋器挑起点蛋白霜，出现弯曲尖角。

3、打发好的蛋白加奶酪糊，搅拌均匀，像炒菜那样翻拌均匀，倒准备好的8寸模里，8寸模放加热水的烤盘中，155度半小时，转145度35分钟，165度5-10分钟，上色即可。

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