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餐饮培训
更新时间:2018-07-21 02:21
土家酱香饼培训
土家酱香饼培训
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    入门级
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    一周
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    全日制
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课程详情

  土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃,又号称中国披萨。  

  此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:;此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成,凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。  

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  土家酱香饼制作流程简述  

  面粉放入盆中,边放温水边用筷子搅拌成小面块,揉成面团,盖上静置10分钟再揉光滑,盖上盖静置20分钟;将锅内放入植物油,马上就放入花椒和八角小火加热,直到调料变色出香味捞出不用,将豆瓣酱放入锅里油中炒出香味,在将甜面酱和辣酱也倒入,炒出香味,放小半碗水烧开,放入白糖、孜然粉、芝麻粉,然后中小火加热到稀粥状关火;面饼擀成薄片,撒上花椒粉,再刷上植物油,切成九份摞在一起,像包包子一样捏成团,再擀成薄一点的大饼;热锅倒植物油,将饼烙至两面金黄,在一面上刷上酱,撒上芝麻和葱花即可  

  土家酱香饼培训种类  

  特色土家酱香饼  

  土家酱香饼培训项目介绍  

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。土家酱香饼就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,好项目轻松创业。  

  土家酱香饼培训课程  

  1、发面的配比技术和和面手法;

  2、 酱香饼所用二十多种调味料认识及性能;

  3、 酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;

  4、 酱香饼刷酱配方及实际操作;

  5、 酱香饼制作全流程及制饼技巧;  

  土家酱香饼学习方式  

  按照珍土家酱香饼标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。  

  后续服务支持  

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。  

  土家酱香饼开店大概需要多少资金  

  以普通的市级城市为例来说,学好土家酱香饼技术开店创业我们分为两种形式:

  第一种是资金较小,则考虑做土家酱香饼摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做土家酱香饼摊这种形式的话,一半土家酱香饼开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

  第二种是资金比较大,考虑做土家酱香饼店的.直接开土家酱香饼店的好处就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开土家酱香饼店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.  

  土家酱香饼开店流程  

  第一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,土家酱香饼店面布置,装修

  第四,制作土家酱香饼设备采购

  第五,制作土家酱香饼原料采购

  第六,土家酱香饼店审批手续,办理各项证书  

  开土家酱香饼店怎么选址  

  1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是设置土家酱香饼店的好地方。

  2.客流量多的地方。因为土家酱香饼店在客流量更多的地区,受客流量和通行速度影响更大。

  3.交通便利的地方。旅客上车、下车多的车站,或者在几个主要车站的附近。

  4.接近人们聚集的地方。比如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近。

  5.同种类型土家酱香饼店多的地方。经过大量事实证明,如果土家酱香饼店能够集中在某一起,就更能吸引顾客前来。因为经营的种类比较多,顾客在这里有更多的机会进行选择,随之而来你的机会也会增加。  

  土家酱香饼店装修技巧  

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出土家酱香饼店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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