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餐饮培训
更新时间:2018-07-21 02:23
川味麻辣烫培训
川味麻辣烫培训
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  • 课程级别
    入门级
  • 培训周期
    一周
  • 培训时间
    全日制
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    请询价
课程详情
  • 一、四川麻辣烫技术培训介绍:  

    传授全套技术,核心调料配方,麻辣烫调料采购渠道,麻辣烫开店经营问题的解答等等。

     

    杭州川味麻辣烫培训

     

    二、麻辣烫培训项目介绍:

     麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹,又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。

    在街头巷尾的这些小小的麻辣烫,没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感觉就是一个字:爽!平民化的食物最是反映古老的民俗风情,麻辣烫调出的味丰富多彩,以麻辣烫鲜为特色,辣出四川重庆人的豪爽秉性,烫出三千年的巴渝文明。

     

    三、四川麻辣烫培训内容:  

    1. 麻辣烫原料及香料的特点及作用;

    2. 麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;

    3. 清油麻辣烫底料的炒制方法;

    4. 牛油麻辣烫底料的炒制方法;

    5. 清香型麻辣烫底料的炒制方法;

    6. 浓香型麻辣烫底料的炒制方法;

    7.不同麻辣烫味型的调制技术;

    8.老油的清洗、提炼技术;

    9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术;

    10.常见味碟制作技术;

    11.高汤的制作技术;

    12.菜品搭配禁忌;

    13.麻辣烫店选址技巧;

    14.开店的注意事项及成功法则

     

    四、麻辣烫培训方式:  

    按照麻辣烫标准的比例配方,老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,不限定学习时间,在实操间反复练习,直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术,做出学员满意的口味为止。

     

     

     

     

    五、麻辣烫培训时间:  

    上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。

     

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