杭州慕斯小蛋糕学习，去哪里比较好？慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化;制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了;另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

实践操作内容

1.慕斯蛋糕的系统讲述;

2.慕斯蛋糕原料的选购;

3.慕斯蛋糕食材的预加工;

4.慕斯蛋糕制作的基本标准;

5.慕斯蛋糕制作的制作步骤;

6.慕斯蛋糕经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

技术支持

1、专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

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　　通常是加入cream与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果，明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

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