杭州梅花糕培训去哪里？梅花糕源于明朝，发展到清朝，成为江南的传统糕类小吃。相传，乾隆皇帝下江南时，见形如梅花，色泽诱人，品尝，入口甜而不腻，软脆适中，回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。

　　课程安排

　　理论学习：

　　1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

　　2、详细解批梅花糕技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

　　3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

　　实操学习：

　　1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

　　2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

　　3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作梅花糕制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

　　课程制作

　　1.干玫瑰花瓣，花心掰搓球形。5克咸桂花和100克白糖，加300克水，浸泡成桂花糖水。50克花生油搀50克水，调成水油。碱用35克水溶成碱水。酵母打成2500克老酵浆。

　　2.赤豆、50克花生油、900克白糖、玫瑰花心和5克咸桂花，制成湿豆沙馅心。

　　3.老酵浆加15克碱水、小苏打、10克白糖和100克桂花糖水，搅和，加1900克水搅成稀浆，放全部面粉，搅拌到光洁发松。

　　4.酵浆装特制壶内，壶须敞口，宽嘴，1壶装酵浆1125克，豆沙分6碗，每碗450克。

　　5.生好火的炉子上放铁板，糕模烧至灼热，用线刷蘸水油刷糕管一周，听到爆裂声，酵浆倒糕管，碗中豆沙用糕插分别嵌入糕管，每管加25克豆沙，取50克白糖分撒在豆沙上，其余酵浆覆盖每个糕管豆沙上，酵浆上撒豆沙上，酵浆上撒玫瑰花瓣，从糕模下抽出灼热铁板盖糕模上，关闭炉门，2-3分钟后，糕半熟，铁板放回炉面，打开炉门加热，糕面上撒上50克白糖和50克酒桂花糖水，再次抽出铁板盖在糕模上，关闭炉门，烘3-5分钟，糕扦插入糕身，没有生浆溢出即可。

　　杭州麦客喜西点学院在教学过程中，老师对待每一个学员都是一样的，关心学员提出的各种问题并给予解答，保持微笑。学员就是我们的顾客，坚持顾客至上的原则。毕业学员我们将提供终身免费再学的政策，保证学员不会忘记所学知识，即使忘记了可再来我们公司免费学习。在实开店过程中有任何问题，都可以留言或来公司或其它方式咨询，我们也会认真解答，提供开店指导。