杭州法式面包培训班开课啦！法式面包是法国特产的硬式面包，因为外形像长长棍子，所以俗称法式棍。法式面包和大多数软面包不同，外皮和里面都很硬，除法国人外，并不是很多人都喜欢吃。

　　课程制作：

　　1. 粗糙面团，打到面筋7-8成，加盐拌匀，到面筋9-10成，揉圆，拍平，压开，发酵60-90分钟，切长方形，发酵半小时，整理成橄榄形，二折二，两端折出橄榄形尖端，对折2次，压平，成橄榄形，搓匀， 橄榄形两端尖或成圆柱形。

　　2. 放法式带眼专用炉具，隔一放一，发酵60-90分钟，划口，开口处挤香蒜，烤箱预热上250下230，喷水6秒，调温上230下200，20分钟，取出轻震，放凉即可。

　　课程安排：

　　理论学习：

　　1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

　　2、详细解批法式面包技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

　　3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

　　实操学习：

　　1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

　　2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

　　3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作法式面包制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

实践操作内容：

1.法式面包的系统讲述;

2.法式面包原料的选购;

3.法式面包食材的预加工;

4.法式面包制作的基本标准;

5.法式面包制作的制作步骤;

6.法式面包经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　杭州酷德裱花蛋糕西点培训学校在教学过程中，老师对待每一个学员都是一样的，关心学员提出的各种问题并给予解答，保持微笑。学员就是我们的顾客，坚持顾客至上的原则。毕业学员我们将提供终身免费再学的政策，保证学员不会忘记所学知识，即使忘记了可再来我们公司免费学习。在实开店过程中有任何问题，都可以留言或来公司或其它方式咨询，我们也会认真解答，提供开店指导。