杭州鱼饼技术培训班！鱼饼是道中华传统名菜，色泽金黄，有香、滑、爽、嫩、鲜特色，是下酒下饭的佳肴。鱼饼以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼比较有名，顺德鱼饼低脂肪，营养丰富，肉质鲜嫩，鲜而不腥，很受人们喜欢。

　　课程制作：

　　1、鱼肉洗净，剁成茸，盛盆内。

　　2、菠菜洗净，切段。香菇去蒂，洗净，冷水涨发，撕两半，备用。

　　3、碗盛100毫升清水，加淀粉调匀，倒盛鱼茸的盆内，和匀，加10克细盐，从左到右顺同方向搅打，加鲜蛋搅打上劲，手鱼茸，以拇指和食指间挤出，比肉丸大的鱼丸。

　　4、锅放中火烧热，加菜籽油，加热到6成，逐个下鱼丸炸，浮油面时，呈淡黄色，捞起，滤油，软落。

　　5、锅放炉火上，加1000毫升鲜汤，放鱼饼，烧开十分钟，加10 克盐、水发香菇和味精，放菠菜和大油，起锅，盛碗，淋香油即可。

　　实践操作内容

1.鱼饼的系统讲述;

2.鱼饼原料的选购;

3.鱼饼食材的预加工;

4.鱼饼制作的基本标准;

5.鱼饼制作的制作步骤;

6.鱼饼经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　杭州新食纪餐饮培训中心在教学过程中，老师对待每一个学员都是一样的，关心学员提出的各种问题并给予解答，保持微笑。学员就是我们的顾客，坚持顾客至上的原则。毕业学员我们将提供终身免费再学的政策，保证学员不会忘记所学知识，即使忘记了可再来我们公司免费学习。在实开店过程中有任何问题，都可以留言或来公司或其它方式咨询，我们也会认真解答，提供开店指导。