杭州生日蛋糕培训课一般学什么?生日蛋糕是个非常有市场前景的项目，而且现在的人们越来越注重生活的仪式感，所以更加喜欢用蛋糕来满足自己过生的需求。有的朋友喜欢蛋糕是忠于对蛋糕制作的兴趣，有的朋友喜欢蛋糕是纯粹迷恋甜美的味道，也有朋友喜欢蛋糕是想在行业内谋得一席发展之地……每个过生日都会购买生日蛋糕，所以开生日蛋糕店当老板非常有前景。想要学习蛋糕制作技艺的话可以了解蛋糕培训的相关知识，那么生日蛋糕培训一般要学习哪些知识呢?小编下面来为大家讲解一下。

　　一、蛋糕基础知识学习。

　　1、工具和原料的认识(抹刀、花嘴、裱花袋、转台、烤箱)。

　　2、烘焙基础知识培训(烤箱的认识、温度非调控)。

　　3、裱花嘴的使用。

　　二、威风蛋糕胚的制作与烘烤。

　　1、蛋白打法、翻伴的手法。

　　2、蛋糕烤制的注意事项、炉温的掌控。

　　戚风胚有不同的配方，可以根据客户的需求去调整其软硬程度、甜度以及柔韧度，加高款也用不同的配方，防止倒塌，这个应该是最容易学习的部分，老师给你配方和注意事项，按照要求去做，一般都可以成功的;

　　三、蛋糕抹胚练习。

　　1、抹胚的手法和关键技巧掌握。

　　2、练习一刀抹面手法、抹刀的正确角度。

　　四、蛋糕成品制作。

　　1、卡通蛋糕叮当猫：蛋糕的布局，拉线的手法、蛋糕喷丝的正确手法技巧掌握。

　　2、欧式水果蛋糕：各种水果的切块法、蛋糕的布局。

　　3、巧克力淋面蛋糕：淋面的制作与温度的掌握、淋面的技巧。

　　在所有准备工作都充分的情况下，一个独具创意的巧克力插件或者翻糖装饰会让你的生日蛋糕更加眼前一亮，告别千篇一律的传统插件，掌握手工巧克力装饰的制作方法，提升生日蛋糕的整体形象和气质。

　　五、异性蛋糕。

　　1、立体芭比娃娃的制作。

　　2、抹胚的方法和技巧。

　　3、围边和花边的应用。

　　学习测试评比花边的技巧。蛋糕的抹面、蛋糕的布局。一个生日蛋糕的好看与否，80%要取决于这个蛋糕的抹面完美程度，只要你的抹面很精致，不放任何装饰都会让人看起来优雅大气，反之如果你的抹面做不好，装饰再花哨的搭配也是无济于事，所以抹面可以说是奶油蛋糕的精髓和灵魂，在老师的指导下练好一刀收是很多人的学习目标。

　　好了，以上就是本期生日蛋糕一般会学到的所有内容，更多烘焙培训、西点培训、蛋糕培训相关的资讯，请关注杭州酷德裱花蛋糕西点培训学校。