传说很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。

　　培训内容

　　1.原料的认知以及采购

　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

　　2.前期材料的预加工

　　学习前期材料、配料的预加工过程及处理方法

　　3.腌制配方

　　学习鸡的腌制配方全过程比例

　　4.药材调味

　　学习把药材调味配方融入鸡肚子当中并调味

　　学校优势

　　1、名师现场培训，学员自己亲手做，先品尝后学习、包教包会。

　　2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。

　　3、学员享受技术升级服务，常年免费技术咨询。

　　4、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。

　　5、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习、随到随学，节假日不休息。

　　6、学习后，再学习其他品类均享受20%优惠。

　　培训支持

　　1、选址支持：总部有专业的市场规划团队帮助进行选址考察。

　　2、装修支持：总部统一提供设计图纸，最终验收装修成果。

　　3、培训支持：总部的培训是根据培训商实际情况制定课程的，确保培训商能通过培训学到东西。

　　4、推广支持：多渠道贯通，一网打尽，市场调研、活动策划、市场拓展。

　　5、营运支持：免费提供各类实战运营操作模式，并全程跟踪运用。

　　6、宣传支持：总部为培训商定制宣传推广策略以及活动策划。

　　7、项目支持：项目已有知名度，可以凭借市场影响力吸引客源。

　　新食纪传承至今已经有很多年了，新食纪将总部高级厨师进行了量化升级，在培训过程中手把手教学，无任何经验的人都能在7天内学会。对于初次创业者来说，加入开店风险更低。