特色烤鱼是在烤鱼系列的基础上发展起来的一种烹饪方法。这是一种美味又有营养的小吃。特色烤鱼具有内外香、嫩、意无穷、流口水、吃起来快的特点，赢得了广大消费者的信赖。

　　培训内容

　　1、香料的认识，熟练掌握所需香料的名称、香味及其作用，用法及其用量。

　　2、鱼的品种识别选购与处理，其中包括鱼的品种成本核算;鱼的洗杀与刀工技巧。

　　3、熟练鱼的腌制技巧和香料的选取及其用量;掌握鱼的烧烤技巧(如：火候的掌控、香料的用量时间的把控等)。

　　4、学习配菜的制作方法，掌握配菜从切到炒的制作技巧，练习成品装盘把握配菜和鱼的摆放位置及其方法提升成品的美感。

　　市场利润分析

　　根据夜市人流摊位形式(每年4-10月为旺季，共6个月)，低耗30元，人流100人，共计：30元×100人=3000元，刨除各种成本2000元，日净利润：3000元-2000元=1000元，月净利润：1000元×30天=30000元，年利润：30000元×6月=180000元!如果你从11月到12月不怕冷的话，2个月 2w就没有问题了，一年20w。白天工作，晚上完成所有的副业是可以的!

　　培训时间

　　随到随学，一般3到5天左右，根据个人所掌握的情况，不限制学习时间。包教包会，学会为止。

　　杭州煌旗小吃培训中心个性化精致手把手教学操作，包教包会。不仅仅传授烧烤系列技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。只做较受客户喜爱的!用优秀的作品说话，带你刚开始就领先同行!