窑鸡是广东美味可口的客家菜，窑鸡的做法很像盐焗鸡，先将鸡宰杀之后掏空后洗腹腔，塞入配料等，鸡内外身都抹上精盐，用锡箔纸严严实实包好，搭个窑，窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。一个小时后就可以拿出来，打开锡箔纸的那一瞬间香味扑鼻而来，很是美味。

　　【制作方式】

　　1、窑鸡所需要材料选购;

　　2、窑鸡配料与药材的搭配;

　　3、窑鸡腌制方法及时间掌握;

　　4、窑鸡烧制方法、温控、时间撑握。

　　5、培训调味品及原料的货源渠道;

　　6、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　【教学模式】

　　按照广东窑鸡标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　窑鸡物美价廉，经济实惠，被广大群众所喜欢，投资小、见效快、具有特色、而且易学好操作，不需要大量人工，一两个人就可以做，你可以来我们这边考察一下，看看我们这边的特色口味是否符合您的要求、教的经营模式是否能帮到您，满意后您再考虑报名培训学习。我们欢迎广大学员来杭州煌旗小吃培训中心实地考察。