泉水豆腐是武冈市著名汉族小吃，制作泉水豆腐是精心选择香干子，然后放在卤水里面进行长时间的熬制，最终制作而成的，闻起来有一股特有的香气，是当地很受欢迎的小吃，也是一款适合小本创业的低成本小吃，在第五届香菜美食节上当选中华特征名小吃，是在臭豆腐火爆之后的又一豆腐小吃。

　　【制作方式】

　　1、泉水豆腐的选材识别技巧;

　　2、实操泉水豆腐卤水制作;

　　3、泉水豆腐穿串切花技巧与酱料制作;

　　4、泉水豆腐入味及火候程度掌握;

　　5、摆摊开店设备的采购渠道。

　　【教学模式】

　　按照泉水豆腐标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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