公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，公婆饼因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

　　公婆饼技术培训内容详情

　　1、公婆饼发面的配比技术和和面手法;

　　2、公婆饼所用多种调味料认识及性能;

　　3、公婆饼配方及实际动手操作;

　　4、公婆饼挂盐配方及实际操作;

　　5、公婆饼制作全流程及制饼技巧;

　　6、公婆饼的保存及注意事项。

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