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餐饮培训
更新时间:2019-11-26 10:05
螺丝粉培训
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237
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
济南新食代小吃培训学校
  • 新食代

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:济南新食代小吃培训学校
  • 创立日期 : 2019-06-17
    课程数量 : 52
  • 培训地点 : 山东济南
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
83
课程详情

  济南螺丝粉培训哪里好?螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

培训课程

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

济南螺丝粉培训班

实践操作内容

1.螺蛳粉的系统讲述;

2.螺蛳粉原料的选购;

3.螺蛳粉食材的预加工;

4.螺蛳粉制作的基本标准;

5.螺蛳粉制作的制作步骤;

6.螺蛳粉经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

螺蛳粉的制作

  主料:米粉(也可以用干切粉),螺蛳,腐竹。

  辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。

  调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉。

  制作方法:

  把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。

  田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。

  把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。

  把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。

  黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。

  锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。

  用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。

  再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。

济南螺丝粉培训班

以上就是关于螺蛳粉培训课程的内容,想要学习正宗的各种餐饮技术,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果你觉得满意,再留下来学习。

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新食代

济南新食代小吃培训学校

课程数量: 52
老师人数:0
机构名称: 山东新食代餐饮管理有限公司
创立时间: 2019-06-17
培训地点: 山东济南
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