课程简介：

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。还有，夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，这样吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后，可以浇点驴肉汤，这样更香了。

著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞驴肉火烧，他对这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱!

培训内容：

1、驴肉火烧所用原料认识及性能学习;

2、驴肉火烧腌制、烹饪技巧;

3、驴肉火烧的全部工序配方及实际动手操作;

4、驴肉火烧制作流程及技巧;

5、驴肉火烧制作设备使用维护及采购渠道;

6、各种调料的认识及采购渠道;

7、店面选址及经营管理技巧。

培训过程：

1、在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格;

2、现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习。

培训时间：

不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--5天左右，视个人情况而定。

后期扶持：

1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。

2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。

3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。

4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营。

5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。

课程优势：

1、学员在总店学习驴肉火烧全套技术，包括孙家祖传火烧制作、驴肉煮制方法及配方、驴肉汤、驴杂汤、驴肉特色菜、凉菜等河间总店里所有的产品技术。

2、学员在学习过程中，培训师傅均为孙家火烧驴肉传人，绝不雇用外人教学，杜绝培训师傅对学员吃拿卡要，确保学员学习质量。

3、学员学习期间由总店负责吃住，不收取其他任何费用。

4、名师现场培训，学员自己亲手做，先品尝后学习,包教包会。

5、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。

6、学员享受技术升级服务，常年免费技术咨询。

7、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。

8、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习。随到随学，节假日不休息。

9、学习后，再学习其他品类均享受20%优惠。

10、我司与饮食设备厂、原材料厂均有长久的合作关系。可以配送物美价廉的节能设备与原材料。学员也可以在市场上自行购买，在当地市场均可购买到。

11、为方便不便来参加学习的学员，可进行函授学习，打款学校中心账户后，有专业老师给您快递发书面配方，也可以网上发给您，专业老师电话沟通指导;

注意事项：

孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者不宜食用驴肉。驴肉中多有掺杂马肉甚至是猪肉冒充，而且一些驴肉呈现粉红色，是添加亚硝酸盐所致，食用后易诱发致癌，另外吃白马肉容易犯老病，所以一定要选择有保障的店去吃。