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餐饮培训
更新时间:2020-03-20 17:45
牛肉板面培训
牛肉板面培训
牛肉板面培训
牛肉板面培训
近期26人预约报名
273
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
济南聖美味小吃培训中心
  • 聖美味

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:济南聖美味小吃培训中心
  • 创立日期 : 2008-12-02
    课程数量 : 58
  • 培训地点 : 山东济南
    老师人数 : 2
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
59
课程详情

课程介绍

所谓板面就是面和普通的面不一样,不是一根一根的,是条状的,面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的,也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。此面通常配有鸡蛋和辣椒。吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。板面的卤料是由二十多种香料及羊油精心炒制而成。

安徽牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃。板面源于安徽,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。将一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。

安徽牛肉板面是根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。

牛肉板面培训

培训内容

1、牛肉板面所用原料认识及性能学习;

2、牛肉板面腌制、烹饪技巧;

3、牛肉板面的全部工序配方及实际动手操作;

4、牛肉板面制作流程及技巧;

5、牛肉板面制作设备使用维护及采购渠道;

6、各种调料的认识及采购渠道;

7、店面选址及经营管理技巧。

培训过程

1、在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格;

2、现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习。

培训时间

不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--5天左右,视个人情况而定。

济南牛肉板面培训

后期扶持

1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。

2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。

3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。

4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营。

5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。

安徽牛肉板面特点

1、辣:板面里的辣椒特别关键,是和低汤烹饪搭配而出,辣椒必须要抓住顾客。

2、鲜香:并不是炸完干料和肉丁就完了,还要加入四种辅料配成面汤。

3、麻辣:特殊口味的麻辣,不同的麻椒,具有轻柔感,让辣椒更出味。

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聖美味

济南聖美味小吃培训中心

课程数量: 58
老师人数:2
机构名称: 济南聚香园餐饮管理有限公司
创立时间: 2008-12-02
培训地点: 山东济南
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