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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 06:46
烤冷面培训
烤冷面培训
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  • 课程级别
    入门级
  • 培训周期
    一周
  • 培训时间
    全日制
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课程详情

济南烤冷面培训  

一、东北烤冷面市场背景:

 

烤冷面,东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省密山市。烤冷面的成本低,味道极棒,但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。主要流行铁板和油炸(也称炸冷面)。

 

 

二、培训内容:

 

1、东北烤冷面的系统讲述;2、东北烤冷面原料的选购;3、东北烤冷面食材的预加工;4、东北烤冷面加工的基本标准;5、东北烤冷面加工的工艺步骤;6、东北烤冷面经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

 

不限制学习时间,包教包会,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。  

济南烤冷面培训  

2、教学安排:

 

实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

 

教学流程:1、专业老师的实战示范,讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;

 

 

三、市场盈利分析:

 

  东北烤冷面店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,不限制店面,摆摊方便,并且减少大量成本。一般一份18块钱左右,每天可卖120份,日销售额:18×120=2160元;月销售额:2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本开销25000元,月纯利润:64800元-25000元=39800元;年纯利润:39800元×12月=47.76万元;可以完全保证,多半年可全部回本,制作简单快捷,用料成本低廉,利润高,回报快,是赚钱开店好项目!

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