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课程级别入门级
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培训周期一周
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培训时间全日制
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课程费用请询价
【财富-柴火鸡】
柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。
餐饮培训一向以品质为先，味道为本为宗旨，专业的技术加上出色的味型在业界赢得稳固的地位。 学员每天可进行反复实习，强化训练，务求令到每位学员在较短的时间里能撑握整个柴火鸡的制作与技巧。老师傅手把手的传授农家柴火鸡技术，系统化的让你掌握一切开店相关的全套技术，你能自己操作经营开店。
【教学内容】
1.原材料的选购及辨别。
2.柴火鸡的设备和器具的认识。
3.柴火鸡的腌制与加工。
4.特色配料的制作，熬制。
5.入锅以及煮治的时间。
6.调味盐、调味油配方与技术。
7.锅边馍馍的制作。
8.成品制作及装盘技术。
【学习流程】
1、理论学习：专业老师讲解相关理论知识。
2、实践操作：学员亲自动手，专业老师全程手把手的指导。
3、毕业总结：专业老师帮助学员总结梳理所学的技术。
4、售后服务：学员主动请教与专业老师跟踪解答疑难问题相结合的方式。
