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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。汤圆(glue pudding)，是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州(现宁波市)兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
汤圆做法步骤
主料： 大米1250克
辅料： 葱花150克，五香粉5克，白胡椒粉2.5克，盐12.5克
做法：
1、大米浸泡6小时，洗净沥干，加冷水500毫升磨成细米浆。
2、米浆加盐5克、五香粉煮熟。
3、稍冷后揉光揉透，搓成竹筷粗的圆条，横切成1.4厘米长的段，即成汤圆。
4、水2500毫升煮沸，下汤圆，加盐7.5克，煮5分钟。
5、带汤盛出，撒葱花、白胡椒粉即成。
汤圆培训内容
1、了解汤圆的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法。
2、汤圆各种食材的分类,处理方法和技巧。
3、汤圆大米磨浆的方法和技巧。
4、汤圆米浆粉揉制的方法和技巧。
5、汤圆制作成型的方法和技巧。
6、汤圆烹煮的方法和技巧,烹煮时间以及火候的掌控。
7、汤圆整体的制作方法和流程.正宗排楼汤圆的制作配方。
8、汤圆开店的店铺选址。
9、汤圆店铺装修,店铺试运营策略,店铺管理技巧,店铺运营等经验分享。
汤圆培训优势
1、专业的汤圆培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练。
2、理论+实操并存,老师带你学习排楼汤圆的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制。
3、汤圆小吃摊的经营方针,经营策略。
4、汤圆培训流程讲究,独家配方秘方分享,实打实的学到好技术。
