【项目介绍】

　　猪肚鸡，又名猪肚鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。猪肚鸡高汤以高档中药材进行熬制，把腌制好的鸡只，猪肚以及炒香的胡椒相结合，熬制出有浓郁的药材味和胡椒香气的猪肚鸡，猪肚煲鸡的食补疗效是经过上千年的传承和检验的。猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

　　【培训对象】

　　本项目适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，创富餐饮将手把手教会你正宗的猪肚鸡技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择!

　　【实操内容】

　　一、教学员如何选择鲜鸡的品种和标准重量;

　　二、猪肚清洗方法，及猪肚去异味的加工方法、整型、改刀技巧;

　　三、胡椒的品种的认识和鉴别，胡椒清洗和加工要点;

　　四、猪肚鸡特殊菜品搭配技巧和注意事项，改刀要领;

　　五、猪肚鸡养生菜品的加工方法，营养配菜秘方;

　　六、猪肚鸡营养药材秘方配制方法及养生锅底配制技术;

　　七、猪肚鸡煲专用锅具的选择采购要领和紧固方法;

　　八、猪肚鸡高汤熬制技术和保存方法;

　　九、店面装修和营销技巧、菜品定价技巧，整店管理方法;

　　十、开店的选址全攻略，餐饮服务许可证和工商证件咨询技巧。

　　【培训方式】

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术;

　　2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。

　　3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导;

　　4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评;

　　5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

       【常见问题】

　　NO1.我是新手，完全没有基础能不能学会?

　　答：当然可以，我们从小到大学习任何新的东西，不都是从零开始的么，报名参加课程后，老师会发给你一份该课程的详细大教材资料，同时课程内容也都是从零开始由浅入深的讲解。最重要泊是自己动手实际操作，所以，完全不用担心有没有基础。

　　NO2.有的地方学习才几百块钱，你们收费为什么比别人贵?

　　答：学技术只有学到正宗的技术和好的味道才能给你带来财富，如果您图便宜网上还有速成光盘200块钱100个菜品的，但是便宜了肯定就保证不了质量，我们不想为了短期多招几个学员砸自己的牌子。我们的收费也不高，基本是这个行业的正常水平，为了保证培训质量，我们提供的培训材料和设备都是最好的。

　　NO3.我没有经验也没有做过生意，能学会吗?能成功开店吗?

　　答：公司所有项目技术资料均是经过量化后的标准配方。培训师一对一教学，以理论与实践相结合。以学员亲手操练为主，包教包会，学会为止。培训的同时，老师也会对您以后的店面选址、店面装修、装修步骤、原材料采购、经营方法、店面管理进行详细的讲解，培训时间每天8：30--18：00，节假日不休息。