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餐饮培训
更新时间:2019-09-06 15:46
筒骨粉培训
筒骨粉培训
近期135人预约报名
364
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
济南启明小吃培训学校
  • 启明

  • 机构名称:济南启明餐饮管理咨询有限公司
  • 创立日期 : 2018-07-20
    课程数量 : 20
  • 培训地点 : 山东济南
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
70
课程详情

  最近比较火的一种湖南小吃筒骨粉,不知道大家有没有吃过,筒骨粉是湖南特色米粉,起选用上乘猪筒骨,配以几十种中药,按特别比例,经5-8小时小火熬制而成。

启明筒骨粉培训班

       培训课程安排

  1:汤底制作

  第一步,主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制筒骨粉汤底。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

  2:红油制作

  第二步,主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、十几种天然香料等食材熬制特制香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制等知识。

  3:原料处理

  第三步,主要系统学习筒子骨,高汤,等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。

  4:筒骨粉制作

  第四步,主要系统学习香料识别,香料称重这里重点,选材,存放等知识。

  5:煮筒骨粉

  第五步,主要系统学习煮筒骨粉,这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

启明筒骨粉培训班

       培训时间

  不限制学习时间,包教包会,学会为止,视个人情况而定。

       培训方式

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;

  2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学;

  3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;

  4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;

  5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

启明筒骨粉培训班

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启明

济南启明小吃培训学校

课程数量: 20
老师人数:0
机构名称: 济南启明餐饮管理咨询有限公司
创立时间: 2018-07-20
培训地点: 山东济南
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