济南烤鱼要多长时间能学会?济南新支点专业师傅手把手一对一教学，学院亲自动手操作，师傅在旁边指导，学员可在最短的时间内掌握核心技术，一般3-7天就能完全掌握烤鱼的技术。

　　在夏天，吃一条烤鱼，再配上冰镇的啤酒，吹着夏风，是最惬意的事情，和三五好友，一边吃着鱼，一边聊着天，真是一些人生一大幸事，今天小编就为大家带来烤鱼的做法，

　　首先是食材的准备，准备好一条鲈鱼，黄瓜，大白菜，洋葱，小辣椒，豆瓣酱，炒熟的花生米，香菜，芹菜，大蒜，花椒粉，白胡椒粉，味精，白砂糖，油，食盐，料酒，还有孜然粉和金针菇，还要准备两张锡纸，这是烤鲈鱼的时候要用的，将这些食材都准备完之后，将新鲜的鲈鱼去鳞剖出内脏冲洗干净，然后擦干水分，把洗干净的鲈鱼生，均匀的切上几刀，这样是为了入味，吃起来更有味道，

　　做菜的鱼杀好洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜、料酒和盐等抹匀鱼身，腌制十分钟;将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油;姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块;

　　炒锅内放油烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香;放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味;加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火;将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也可以一开始就放入这个深盆中)，将配菜倒在鱼身上;将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟;炒锅洗净烧热，放油烧至五成热，放入适量干辣椒花椒炒香趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。

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