炝锅鱼是以草鱼作为主要食材，中草药及调味品作为辅料制作而成的一道家常菜。口味咸鲜，具有鱼肉鲜香，老少皆宜的特点。

　　培训内容

　　1.讲解原材料的识别及选用。

　　2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料。

　　3.底料的炒制。

　　4.炼油。

　　5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理。

　　6.鱼肉的腌制技术及前期处理。

　　7.高汤的制作。

　　8.锅底的调制和蘸碟的调制。

　　9.各种菜品的切法。

　　教学方式专业老师一对一教学!

　　传授全部秘方，直到独立操作。眼光决定财富,技术成就梦想，一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮项目，欢迎你来考察学习!

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