济南有烧鸡公火锅培训学校吗？烧鸡公火锅在全国都是非常的火爆，烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。这种风味火锅源于重庆，目前比较火爆。成菜辣而不燥，松软鲜香，口感新奇，自成一派，民俗气息浓厚。

　　原料配方：公鸡一只(约重2000克)，瘦猪肉500克，红肠200克，牛环喉150克，冬瓜、土豆各150克，空心菜、韭黄各200克，青蒜苗100克。

　　调料：熟菜油、鸡油各50克，泡辣椒25克，姜片10克，胡椒粉5克，花椒6克，香料一包(内装大料、白芷、革果、枳壳、丁香等各适量)，盐5克，味精3克，酱油少许，鲜汤1500克，豆豉15克。

　　烧鸡公火锅的制作方法：

　　1.将公鸡宰杀，去尽毛、内脏、爪尖，洗净，并将鸡肠治净切节，鸡肫、鸡肝洗净沥水，鸡肉用刀斩成4厘米见方的块。将上述各料放入高压锅中，加水适量，放入熟菜油、鸡油、泡辣徽、姜片、花椒、香料包、睐精、酱油，上气之后，加限压阀15分钟，冷后，倒入火锅中。

　　2.瘦猪肉洗净，切片。红肠切片。牛环喉洗净切节。冬瓜、土豆去皮，洗净切片。空心菜择洗干净。韭黄、青蒜苗去老叶，洗净，切节。以上各料均一分为二装盘，围于火锅四周。火锅烧沸，吃鸡肉，烫食荤素各料，可拨开油喝汤。

　　店面指导：1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面P0P、店面灯箱。2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。4、各店菜单的定价参考及设计。

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