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济南扁肉技术培训班,学习随到随学,扁肉(也称“扁食”)在北方称为“馄饨”,西南巴蜀一带称“抄手”,广州谓之“云吞”,在武汉称清汤。扁肉的制作方法与其他地方的馄饨有些区别。皮薄馅大,味道鲜美,为各地群众所喜爱。扁肉在福建省各地广泛流传,但制作方式略有不同。
到济南食尚香小吃培训学校学习正宗扁肉技术,我校对学员亲手实际操作--整个项目从头到尾,师傅监督、成品点评,包教包会,不会再学,学会为止。师资力量雄厚,拥有多名高级烹饪师任教,每年培训全国各地几万名学员,使每一个学员实现了创业致富的梦想,被学员称赞:选择济南食尚香餐饮培训学校是正确的选择!
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小吃培训学校扁肉的特点最特别的是在皮、馅里加碱,这样一来,皮坯变得更有弹性,且不易酸败变味,馅料则增加吃水量,脆嫩有味,嚼劲十足。煮熟后,晶莹通透的扁食,载沉载浮于白浓的高汤上,再撒上翠绿的葱花,清香扑鼻,诱惑难当。
扁肉详细做法
一、肉用棒槌敲打,最好是扁平厚实的木棒,也可用擀面杖,打得像肉泥即可。
二、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。
三、像包馄饨一样包馅料。
四、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤,汤滚后放入扁肉,待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉,漂浮锅面片刻,放入少许葱油就可进食了。
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