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济南怪味鸡小吃培训班哪家好?食尚香小吃培训云南怪味鸡是我国传统油炸鸡块小吃,在民间厨宴颇为常见,近年来又经过多位名厨加料,味道已然今非昔比,既有西方炸鸡的味道,又有我国传统的葱蒜喷香,且鲜嫩多汁,外焦里嫩。
济南怪味鸡选用肉多骨少的鸡上腿肉,混合鸡蛋、淀粉、芝麻、孜然以及料酒等十多种各种香料佐料腌制一定时间,待到入味后方可下锅油炸,先中火油炸几分钟,然后烈火定皮锁水,做成后才能油而不腻,多汁多水不上火,油炸时,火候大了会干掉,火候小了又油腻,时间久了会发硬,时间短了又怕不熟,所以做怪味鸡的炸制也颇为讲究。
怪味鸡以济南地区常见且味道正宗,济南获嘉地区油炸怪味鸡遍布各大超市门口,皆以一个小吃车为摊,制作时白烟从车顶飘出,远远即闻到香味,令人垂涎三尺,大有不停下闻个够就走不动路的意思。
怪味鸡块制作上采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成,选用白皮仔公鸡,采精制酱油等二十多种调料,制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备,肉质鲜嫩爽口,风味独特,它不但极具生产效益(__分钟即可成品);炸鸡时十里飘香,口感外酥里嫩,色泽金黄,肥美鲜嫩,满街飘香,闻着香、吃着更香,令人垂涎的香气飞入寻常百另姓家中外,精选数十种中药材与香味料泡制而成。
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