羊肉米线在济南哪家学校培训好？济南小吃类很多以四川味道为主，在当地人气最高的当属羊肉米线，纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料，味道独特极具代表性;济南由于米线的受欢迎程度远远高于面条，大街小巷的小吃店都有米线卖，牛肉米线、肥肠米线、杂酱米线等别具济南本地特色;各种四川知名小吃都可以在济南吃到。

　　【原料】

　　带骨鲜羊肉500克、米线1000克，丁香、草果、山奈、桂皮等若干，鸡精、盐适量。

　　【步骤】

　　1、将鲜羊肉在冷水中轻漂半小时。c78

　　2、将羊肉置于锅内冷水，加入丁香、草果、山奈、桂皮、生姜和当归等，用文火煮2—3小时。

　　3、待羊肉熟后，撕下羊肉置于冰箱冷冻，再将羊骨放进锅内煮汤。c78

　　4、将干米线用开水浸泡40-50分钟，再进沸水煮熟。c78

　　5、在羊肉汤里放上盐和鸡精后，将汤浇在出锅的米线上，放入切片的羊肉，撒上葱花、香菜、油海椒即可。c78

　　【特点】

　　羊肉细腻可口，色鲜味美，营养丰富。羊肉采用当地产的骟羊肉，是天然放牧的绿色食品，加入十多味中草药后，不仅除去了羊肉的腥膻味，而且使羊肉有着独特的香味。羊的头、蹄、肚杂下水入锅煮熟后，要求要汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。米线用桂朝米和杂交稻米混合制成，入口细滑爽口、风味独特。

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