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想学济南肴鸡就去聚盈餐饮
来源:聚盈 时间:2020-03-02 14:04:30        浏览:800
  想学济南肴鸡就去聚盈餐饮,济南肴鸡是山东济南汉族传统名吃,此菜色泽红润美观,肥嫩适口,越嚼越香,风味甚佳。至今已有200年的历史,由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制做方法,做到了选料精,配料全,烹制

  想学济南肴鸡就去聚盈餐饮,济南肴鸡是山东济南汉族传统名吃,此菜色泽红润美观,肥嫩适口,越嚼越香,风味甚佳。至今已有200 年的历史,由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制做方法,做到了选料精,配料全,烹制精细等特点。下面就和小编一起看看它的做法吧。

想学济南肴鸡就去聚盈餐饮

  做法

  原料配方:小公鸡(每只1.25千克)10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量

  制作方法:

  1.将鸡宰杀煺毛,开膛去内脏。将翅膀、鸡腿盘起,放入盐水中腌渍24小时,洗净,用大葱段、姜片、花椒各少许塞入鸡腹内。

  2.将老卤烧开,再将全部香料(红曲、葱段、姜片、盐除外)用布袋扎好,一道放入卤锅内,加些盐,用小火煮约1.5小时,取出,抹上红曲,挖去腹中葱、姜等即成。

  学济南肴鸡无需太多资金,利润相对丰厚,性极低,投资可高可低、操作可进可退,经营可大可小,即使没有,没有太多资金,也可稳妥。收益,较适合广大中小投资者。投资特点具有投资少、利润大,场地条件要求低、用人少、经营灵活,本项目在各地的经营空白点多,在各地尚有很多地方还没有开店,所以易选经营。

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课程数量: 59
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机构名称: 济南聚盈餐饮管理有限公司
创立时间: 2009-08-12
培训地点: 济南市
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