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餐饮培训
昆明哪里能培训正宗卤肉技术
来源:苏滇餐饮 时间:2020-02-15 15:12:40        浏览:491
  昆明哪里能培训正宗卤肉技术?卤肉是中国山东传统名吃,鲁菜经典。卤肉制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,卤肉就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。那么下面就和小编一起看看吧。  苏

  昆明哪里能培训正宗卤肉技术?卤肉是中国山东传统名吃,鲁菜经典。卤肉制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,卤肉就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。那么下面就和小编一起看看吧。

昆明哪里能培训正宗卤肉技术

  苏滇餐饮培训学校卤肉的特点:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,整鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观,是上等的美食艺术珍品。

  卤肉培训内容详细简介:

  1.专业卤肉老师详细给学员讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等各类区别及相同异同点,方便学员理解后进行学习经营。

  2.详细讲解卤菜器具、卤肉的设备及各类器具的价格及购买地址,同时学校也可以提供各类器具给学员。

  3.讲解卤肉专用的香辛料及各类大料的搭配比例、使用方法及各类大料的特性,卤肉好不好吃了,关键靠的就是卤制时使用的大料。

  4.讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的前期处理,例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理,肉类的处理很关键,如果处理不好,卤出来的肉有血腥味或者不入味。

  5.专业老师讲解培训卤肉使用的高汤、卤汤的配方与制作。

  6.后期培训卤汤调色调味、火候把握的把握,根据不同地方的口味,卤出来的肉可以发白、发黄、发红等不同口味。

  7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

昆明哪里能培训正宗卤肉技术

       以上就是“昆明哪里能培训正宗卤肉技术”的全部内容了,学卤肉技术就去昆明苏滇餐饮培训学校,如果有意向学习,可以直接联系我们。

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昆明苏滇餐饮培训学校

课程数量: 14
老师人数:6
机构名称: 昆明独立餐饮管理有限公司
创立时间: 2017-10-10
培训地点: 云南昆明
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