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我国西餐业现阶段的发展特点
来源:美食可寻 时间:2018-09-10 17:51:35        浏览:405
一、 本土化成为重要的卖点。的西餐只有面向的消费者才有发展前途,才有生命力,才有卖点。纵观西餐企业,包括咖啡厅、茶餐厅等,都是以的消费者为主的销售,它代表了西餐发展

    一、本土化成为重要的卖点。的西餐只有面向的消费者才有发展前途,才有生命力,才有卖点。纵观西餐企业,包括咖啡厅、茶餐厅等,都是以的消费者为主的销售,它代表了西餐发展的一个重要的方向,就是本土化成为重要的卖点。

    二、文化包装创造了重要的附加值。西餐店的菜点品种并不多,不是靠品种繁多的菜点吸引客人,而更重视营造一种文化,而文化包装创造了丰厚的附加值。

    三、品牌树立完整,颇具吸引力。品牌建设的成熟,西餐是领先于中餐的,西餐即使是一个小小的店,也有它自己的品牌形象,这种品牌构成了吸引力,不少西餐品牌生成不久就在消费群中树立了良好的影响,部分品牌还延伸进入食品及其它行业。

 

我国西餐业现阶段的发展特点

 

    四、标准化、规范化代表了现代的经营理念。西餐店对标准化和规范化非常讲究,特别是一些连锁店,一建店就考虑了中心厨房、配送和产品标准化,减少了厨房的占地面积,保证了各店的出品品质一致,在经营上产生了非常好的效果。标准化和规范化代表了现代餐饮的经营理念,而且西餐的用品、灶具对于规范和标准要求很高,这样可以使西餐企业一起步就在一个很高的起点上。
    五、卫生、安全吸引了高层次的消费。西餐企业从进货到厨房,从原料选择到制作,从营养搭配到出品,大都遵循西方传统的卫生营养原则,加之烹炸类菜少,讲求原汁原味,对原料营养保存完好。因此,突出卫生和安全原则,吸引着很多高层次消费群体。
    六、西餐业发展迅速、灵活多样、紧跟时代。西餐业发展迅速是指近几年西餐业在全国范围内发展明显快于以前;灵活多样是指西餐业中多种业态的出现,不拘泥于一种形式;紧跟时代,就是西餐企业的产生适应了所在地区消费群的需求。
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