昆明培训鸡蛋灌饼技术哪家排名好？鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃。主要食材为鸡蛋、面粉，加以生菜、土豆丝等调料;具有色泽金黄，咸香酥脆等特点。美食，特色面食鸡蛋灌饼，家常做法详细告诉你个个起大泡，柔软筋道的秘诀，一分钟就学会，做法太简单了，看得我直流口水。

　　配料:面粉200克，鸡蛋2个，温水适量，食用油适量;调味料：食盐3克，油酥适量，葱花;

　　做法：将200克面粉倒入盆中，加3克食盐和适量食用油，用温水搅拌均匀;

　　拌的没有干面粉开始揉面，面揉光面外头刷点食用油锁住水分，盖盖饧40分钟;

　　案板撒干面粉，饧好的面团直接搓成长条，切大小相等的小剂子，把面剂子整个行整圆压扁，取一个小剂子擀成四边薄中间厚;

　　包上油酥(包油酥使面饼烙至起泡)，收口收紧压平，收口朝下面团擀薄，电饼档预热刷上食用油搭饼整个形;

　　饼烙至一面上色翻面，当饼中间鼓大泡了，筷子戳个口，把鸡蛋液灌进去(加葱花的鸡蛋液味道更香);

　　盖上电饼档盖子，烙至鸡蛋凝固，鸡蛋凝固好了出锅，这样柔软筋道的鸡蛋灌饼就做好了。温馨提示：喜欢吃生菜，火腿肠的朋友可以卷上生菜和火腿肠，美味不可抵挡。

　　鸡蛋灌饼培训内容

　　1.介绍鸡蛋灌饼所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识;

　　2.鸡蛋灌饼制作的和面、备料、分面团、煎饼、倒蛋液、翻面等。老师全部手把手教学;

　　3.秘制酱料、核心大料粉的比例及选择技巧，以及辣椒油调制技巧;

　　4.酱料和调料的配比及制作技巧;

　　5.成品装盘，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧;

　　6.开店实战指导包含(选址、装修、采购、盈利模式等)

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