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南昌凉菜培训去哪里?
来源:美食一刻 时间:2019-10-07 17:11:59        浏览:756
  凉菜又称拌菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术很强的菜肴,因为食用时都是凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料

  凉菜又称拌菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术很强的菜肴,因为食用时都是凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。那么南昌凉菜培训去哪里?下面就和小编一起看看吧。


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  凉拌菜具体凉拌的品种有:凉拌鸭肫片、凉拌牛肉片、凉拌花生、凉拌牛肚丝、凉拌木耳、凉拌牛肉片、凉拌海带丝、凉拌海带、凉拌莲藕、凉拌空心菜梗、凉拌竹笋、凉拌鱼腥草、凉拌黄瓜、凉拌平菇、凉拌包菜、凉拌猪耳丝、凉拌猪肚丝、凉拌金针菇、泡椒鸡脚、凉拌海哲丝、凉拌腐竹,凉拌海白菜等品种,根据配方和地方口味,品种可以随意发挥。


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