冰糖葫芦又名糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫做糖球。冰糖葫芦是国内传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风火速变硬。北方冬季常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

　　【冰糖葫芦简介】

　　冰糖葫芦现有品种五大类(水果类、夹心类、外粘类、综合类、特色类)，多种品种，任由顾客自由的挑选。原材料山楂挑选极为严格，冰糖葫芦的制法更是别具一格，山楂选用优质山楂;辅料选用金黄色的冰糖。然后挑选优质的红果去核，串成一串，但果与果之间要留一定的空隙，使每一个红果均匀地沾上冰糖。有的还将果子切一个口子，夹上核桃仁、细豆沙、山药泥，而后沾上冰糖汁。外观红红亮，食之甜酸脆绵，清香利口。

　　【冰糖葫芦培训内容】

　　1、原料的精选及预处理;

　　2、串果的制作技巧;

　　3、糖的熬制方法;

　　4、蘸糖的过程及控制;

　　5、冷却方法及处理。

　　味百千餐饮冰糖葫芦学习时间：一般的学习一个套餐7--10天{每个人的接收和领悟能力不一样，具体学习时间不限制，什么时候学会学好学满意为止。