麻辣烫市场前景有人存在的地方就有川味的存在，这是被餐饮界所公认的，而麻辣烫在四川以外基本可以作为川味的诠释食品。麻辣烫制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而价格大众化，经营平易近人。五毛、一元就可品尝，三五十元可畅快漂流，有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现出了川菜的精髓。在经营上，麻辣烫可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖。

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　　麻辣烫培训内容

　　1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;

　　2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;

　　3、清油麻辣烫底料的炒制方法;

　　4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;

　　5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;

　　6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;

　　7、不同麻辣烫味型的调制技术;

　　8、老油的清洗、提炼技术;