干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。

　　南昌学干锅技术培训，味百千特色干锅秘制配方，独特工艺，营养美味。所有来味百千特色干锅公司学餐饮技术的学员，均由自己亲自动手操作，味百千特色干锅专业师傅手把手地教会，直到完全学会为止。味百千特色干锅所传授的技术完全是核心技术，对技术毫无保留，让每一位学员都能学到我们这里的技术精华。

　　味百千干锅技术培训内容：

　　1、干锅香辣酱秘方和制作技术：

　　香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。

　　2、干锅辣油秘方和制作技术：

　　干锅辣油是干锅制作的核心之一，香辣油制作方法特别讲究。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

　　3、干锅卤料包秘方和制作技术：

　　干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

　　4、干锅的炒制方法和技术。