世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

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南瓜巧克力曲奇脆

　　配料

　　非转基因菜籽油 6汤匙

　　红糖 1杯

　　南瓜泥 1/2杯

　　香草香精 1茶匙

　　南瓜派香料 1茶匙

　　海盐 1/2茶匙

　　苏打粉 1/2茶匙

　　面粉（未漂白） 1 1/2杯

　　巧克力屑 1/4杯

　　做法

　　1. 将烤箱预热至176℃，并在22.5×22.5cm的烤盘上铺上烤盘纸。

　　2. 往一大搅拌盘里加入非转基因菜籽油、红糖、南瓜泥、香草香精并搅拌均匀。

　　3. 往2加入南瓜派香精、海盐以及苏打粉，充分搅拌混合物。

　　4. 用木勺一边搅拌3一边加入面粉并充分搅拌，再加入一部分巧克力屑，并搅拌至均匀。

　　5. 将4均匀倒入到烤盘上，并铺平表面，再撒上剩下的巧克力屑装饰。

　　6. 将5放进烤箱，烘焙22—24分钟。

　　7. 冷却后，用刀将曲奇切成12小块，即可。