南昌现捞美食技术培训去哪里？小编推荐去南昌味百千餐饮培训学校，所谓现捞油卤，顾名思义，就是用油卤的方法制作出来的菜品，这种菜品色泽红亮、香味浓郁、红嫩油润等特点!油卤的特殊口感和制作工艺又使它更具优势，油卤本身多用于火锅。但也有一些地方特色卤制品中会用到油卤工艺!油卤在传统川式卤水的基础。借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的O%)而创制出的一种新的卤制方法油卤主要适用于卤制体积较小、喷地细嗽，口感瞻爽的原料。

　　学习现捞能学习到什么手艺?学习现捞制作，我们的培训课程如下：

　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

　　2、卤菜香料的识别以及选配 。

　　3、卤菜配方及各种原料的标准量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

　　6、卤水制作中的注意事项。

　　7、原料初加工和处理方法。

　　8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

　　10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

　　11、卤菜汤料的保管和存放。

　　12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

　　选择我们的理由：

　　1. 我们是南昌地区正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。

　　2. 规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。

　　3.一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

　　4. 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。