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餐饮培训
卤肉卷技术培训班,南昌这家学校的味道好极了!
来源:飘飘香 时间:2019-12-05 14:00:49        浏览:571
  卤肉卷技术培训班,南昌这家学校的味道好极了!卤肉卷是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃,南昌飘飘香卤肉卷有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等

  卤肉卷技术培训班,南昌这家学校的味道好极了!卤肉卷是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃,南昌飘飘香卤肉卷有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。

  【南昌飘飘香卤肉卷培训特色】

  1、与一般粗制滥造的街边小吃不同,南昌飘飘香卤肉卷养眼,食之养生;论“香”,面香、肉香、蔬菜香,还有独一无二的卤汁香与酱香,闻之喷香扑鼻,尝之奇香满口,回味则余香绕舌;论“味”,南昌飘飘香卤肉卷推崇五味调和,一口下去,酸、甜、咸、香、辣尽在其中,酣畅淋漓。

  2、南昌飘飘香制作的肉类卷饼,其肉制品如(肉片、鸡肉、鸡柳、牛肉片),均是自己腌制使用。不需要学员开店时在外买腌制好的高价半成品,这样的成本会更低,低成本才有高利润。自己制作出得肉制品保证味道、口感、颜色比在外面买得半成品效果更好。

  3、南昌飘飘香卤肉卷它采用烙好的薄饼,包裹上精心卤制的各类肉菜、配菜、加上各类调味料,做到了饼皮香脆,馅料浓香鲜美。

卤肉卷技术培训班,南昌这家学校的味道好极了!

  【南昌飘飘香卤肉卷培训品种】

  腊味卤肉卷,飘香卤味卷,火腿卤味卷,香酥鸡柳卷,蛋丝卤味卷,香甜果蔬卷,藕片千张卷。

  【南昌飘飘香卤肉卷培训课程内容】

  1:卤水

  第一步,主要系统学习如何使用各类中药材,按照精确比例熬制卤水。这里重点学习配料、掌握火候、调味等知识。

  2:卤制

  第二步,主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里重点学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。

  3:黑酱

  第三步,主要系统学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。

  4:蒜蓉酱

  第四步,主要系统学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。

  5:辣椒红油

  第五步,主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。

  6:面饼

  第六步,主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里重点学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。

  7:烙饼

  第七步,主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里重点学习掌握温度、煎饼等知识。

  8:卷饼

  第八步,主要系统学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里重点学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识

卤肉卷技术培训班,南昌这家学校的味道好极了!

  以上就是关于卤肉卷培训的内容,想要学习正宗的各种餐饮技术,欢迎来南昌飘飘香小吃培训学校,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果你觉得满意,再留下来学习。

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南昌飘飘香小吃培训中心

课程数量: 79
老师人数:5
机构名称: 江西飘飘香企业策划有限公司
创立时间: 2018-01-31
培训地点: 江西南昌
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