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餐饮培训
更新时间:2019-12-09 10:39
黑鸭培训
黑鸭培训
近期170人预约报名
331
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
南京百勺味小吃培训基地
  • 百勺味

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:南京百勺味小吃培训基地
  • 创立日期 : 2015-07-02
    课程数量 : 84
  • 培训地点 : 南京
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
54
课程详情

  黑鸭是一种新型鸭制食品,是继烤鸭、酱板鸭、精武鸭之后,又一风靡武汉的休闲美食。

黑鸭

       (1)培训内容

  1.讲述黑鸭的发展史及基础知识。

  2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

  3.黑鸭的制作关键方法与核心程序。

  4.各个口味的黑鸭的制作方法与搭配技巧。

  5.讲解黑鸭的具体流程及操作方法;

  6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

  7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

       (2)培训时间

  第1天9:00-12:00——理论学习

  讲述黑鸭背景来源及发展史。

  第1天13:00-17:00、第2天——黑鸭培训示范指导

  1、师傅按照配方单现场示范。

  2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成黑鸭制作:

  ①.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

  ②.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。

  ③.培训黑鸭专用汤料的调配。

  ④.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。

  ⑤.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。

  ⑥.培训加工黑鸭相关事项。

  ⑦.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放。

  第3天——学员自己练习

  毕业赠送《学员新手开店手册》,颁发百勺味结业证书。

黑鸭

  (3)学习方式

  按照黑鸭标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

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百勺味

南京百勺味小吃培训基地

课程数量: 84
老师人数:0
机构名称: 南京百勺味餐饮管理有限公司
创立时间: 2015-07-02
培训地点: 南京
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