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餐饮培训
更新时间:2020-01-02 11:00
常州西点烘焙培训
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401
  • 课程级别
    中级
  • 培训周期
    15-30天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
常州奶油童话烘焙培训学校
  • 奶油童话

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:常州奶油童话烘焙培训学校
  • 创立日期 : 2019-08-20
    课程数量 : 3
  • 培训地点 : 江苏常州
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
92
课程详情

     零基础的小白最缺乏的就是好与坏判断能力,所以西点培训班的老师发挥了重要的作用。西点在讲究品质的同时颜值也是非常重要的。颜色的搭配和谐度、产品的造型、产品的口感与风味,三者必须相互协调,做到极致。所以,在练习的过程中,我们需要不断的尝试,并且让有经验的人给出意见,下次做的时候以此作为参考来改进

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1.   慕斯库利夹心:柠檬夹心、

 

焦糖松子夹心、草莓库利夹心、

 

芒果库利夹心、杏桃库利夹心、

 

覆盆子夹心。

 

第三课时:

 

1.   巧克力装饰片的制作:弹簧卷、羽毛、

 

手指、巧克力皇冠等。

 

2.   巧克力的溶解方法,制作的方法及手势,

 

各种形状的讲解。

 

第四课时:

 

1.   分层慕斯讲解:分层慕斯的注意事项,

 

慕斯制作,芒果慕斯、草莓乐园慕斯、

 

焦糖夏威夷慕斯、覆香巧克力慕斯、

 

柠檬达克瓦兹慕斯、椰子慕斯杯、

 

占度亚坚果巧克力慕斯、盛夏乐园慕斯

 

第五课时:

 

1.   调温巧克力制作:各色喷砂的制作,

 

各种喷砂的调制,以及喷砂的制作。

 

2.   模具的保养,以及使用方法。

 

喷枪的保养以及上色使用方法,颜色搭配。

 

3.   夹心的制作:松露巧克力夹心、

 

酒心巧克力夹心、坚果巧克力夹心、

 

彩色巧克力夹心、咖啡巧克力夹心。

 

4.   慕斯出品及装饰

 

第六课时:

 

1.   各种颜色镜面的制作:彩色分层淋面,

 

豹纹镜面,黑色巧克力镜面,

 

白巧克力镜面,焦糖淋面。

 

2.   储存方法及使用方法,颜色搭配等

 

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奶油童话

常州奶油童话烘焙培训学校

课程数量: 3
老师人数:0
机构名称: 钟楼区荷花奶油童话烘焙培训工作室
创立时间: 2019-08-20
培训地点: 江苏常州
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