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餐饮培训
更新时间:2018-07-22 03:24
昆山奥灶面培训
昆山奥灶面培训
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  • 课程级别
    入门级
  • 培训周期
    一周
  • 培训时间
    全日制
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课程详情

  奥灶面,中国十大面条之一,是江苏省昆山市的传统面食小吃之一,属于苏菜系。到昆山游览玉峰山,人们总要去奥灶馆品尝一碗奥灶面。  

  昆山奥灶面项目介绍  

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。奥灶面就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家奥灶面店,育厨免费为你推荐好的培训学校,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。  

  昆山奥灶面培训内容  

  1.食材选购方法。2.食材腌制方法。3.麻辣味,五香味,咖喱味制作技术。4.专用辅料、佐料制作技术  

  昆山奥灶面学习方式  

  按照奥灶面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。  

  后续服务支持  

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。  

  昆山奥灶面做法简述  

  1、新鲜草鱼头(或鲢鱼头)20斤、黄鳝骨5斤分别洗净,不需改刀,直接下入五成热的菜油中拉油。

  2、肉皮15斤汆水洗净;红枣2斤洗净。

  3、活螺狮5斤洗净,装入纱布包中(红汤煮好后要滤除料渣,但螺丝较小,熬煮后容易沉在锅底,不易打捞,所以要提前装入纱布包中)。

  4、所有原料混合放入不锈钢桶中,加苏州酱油12斤、黄酒9斤、葱段2斤及香料包1个,冲入清水80斤,大火烧开,改小火熬煮9小时即可,约能得汤70斤。  

  昆山奥灶面的起源故事  

  传说乾隆皇帝微服下江南时,途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了,于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面,觉得味道无比鲜美,忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系,太监似懂非懂,无奈只得急中生智面奏皇上:红油面味道好,主要是面灶上的奥妙。乾隆一听哈哈笑道:面灶奥妙,奥妙的面灶从此这庄小面店就有了奥灶面的美称。  

  昆山奥灶面的营养  

  世界健康生活方式促进会联合总会主席夏登杰教授介绍,青鱼蛋白质含量超过鸡肉,而老鸭和蹄膀有助于滋阴。

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