徐州炖菜培训哪里好？徐州现在一整个小吃行业的发展趋势是很好的。徐州人口基数大，而且经济发展形势不错。这些年很多主题餐厅在徐州落户，很受年轻人的喜欢。徐州小吃培训学校现在也很火爆，今天徐州艾老爷餐饮培训就来为大家介绍一下两款款特色的炖菜。

　　一、红烧肉

　　很多人在小时候都很喜欢吃红烧肉，常常将自己弄得是一口流油。现在虽然长大有意的控制自己的饮食量，可依然还是没有戒掉对它的热爱。特别是对于徐州一些大男人来说，他们更是离不开红烧肉。艾老爷小吃培训向您介绍一道经典的徐州红烧肉的做法：

　　1、首先我们将所有食材备好;

　　2、锅中油烧热加入姜片炒香。

　　3、倒入洗净切块的五花肉翻炒。

　　4、炒至五花肉变色微发黄。

　　5、加入料酒炒香。

　　6、加入秘制红烧汁。

　　7、加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

　　8、用大火收汁即好。

　　二、土豆炖牛腩

　　土豆炖牛腩是徐州人家中一道经典的家常菜，很多徐州人都是吃着土豆长大。比如我们很常见的青椒土豆丝。土豆和牛腩的营养价值是很高的。下面我们为大家介绍这道菜的步骤。

　　1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

　　2、配料洗净切块，待用。

　　3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

　　4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。

　　5、挤人番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒匀。

　　6、放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

　　7、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

　　在徐州小吃炖菜这个体系分支中，红烧肉和土豆炖牛腩是两道很经典的菜。现在会做这两道的家常菜的是不少的。很多人有一些开一家徐州炖菜小吃馆，而这两道经典的家常菜又怎么会没有呢。