开餐饮店选址一直是所有餐饮老板都容易纠结和头痛的一个话题，

　　好地段的商铺除了租金贵，转让费高以外，关键还几乎很难拿到，偶尔空出来一个好铺子，几乎都被人秒抢，甚至都是被有关系的人给提前预定了，外面人根本没机会接触，

　　而垃圾地段的商铺又做不出生意，就算租金再便宜，也很多都是以关门收场，

　　所以找个合适的商铺很多时候挺难的，尤其是对于小餐饮来说，因为自己的品牌本来就没啥知名度，和物业或房东讨价还价的话语权就更少了，几乎是处于被动的一方
 

　　这里面会有这么一个常见的问题：

　　就是好不容易求爷爷告奶奶的找到个还算比较心仪的商铺，地段，人流，租金，进场费或赚让费都合适，但被告知不能做自己擅长的那个餐饮品类，因为已经有同类型的商家入驻了，

　　这个时候，你是果断放弃，还是恋恋不舍?

　　会不会琢磨着是否可以利用这个好铺子做点其他餐饮品类，哪怕是自己之前没做过的，因为总感觉这个地方能做出生意来，放弃了太可惜。

　　如果你虽心中有遗憾，但还是果断放弃，那么恭喜你，至少你这个地方不会亏钱;

　　如果你百般留恋，去按照这个铺子目前还可以做的餐饮类别里去选择，那么你基本是要被套的，

　　里面很核心的点就是：

　　开餐饮选址，

　　你是根据自己的生意去选择适合的商铺?

　　还是根据商铺的条件去选择合适的餐饮生意?

　　这两个有本质区别，很多餐饮老板缺乏对自己的定位，基本随大流，啥流行做啥，没有自己的主打品类，选商铺就关心能做啥品类，做到哪算哪，看着挺忙活，其实很脆弱，稍微有点波动，生意马上就一落千丈，

　　而有的餐饮老板对自己的品类有执着的定力，精心打磨和升级自己的餐品和品类，只选择对的商铺，不去跟风选表面风光，却不适合自己的商铺，生意是越来越扎实，稳步发展。

　　有个做白领快餐的老板，因为他的顾客群基本就是市区上班的白领为主，多数还是以外卖为主，

　　所以他选择商铺，不求高大上或位置特别好的，他只要在办公楼较多和集中的区域，选择 地段的三流商铺，不适合的区域再便宜也不去，稳扎稳打的经营，生意一直不错，

　　从当初的一家，又陆续开出了第二，第三家，已经形成了自己的品牌，并不断扩大发展中，已经有不少商铺物业主动来邀请合作。

　　而也有一些餐饮老板，到处找商铺，一会开面馆，一会开火锅，一会又开冒菜，麻辣烫，麻辣香锅等，他也总说不是自己喜欢这样，但没办法，找到的商铺人家有限制，只能这么开，不然就开不了，自己也没办法，

　　结果就是他很努力地去迎合商铺的物业方需求，自己开了很多品类，但真正做深做精的，形成自己品牌优势的，一个都没有，竞争力很弱，一直在疲于满足别人的要求中，慢慢迷失了自我。

　　睿智的餐饮老板是看菜选锅;

　　糊涂的餐饮老板是看锅选菜;

　　顺序乱了，结果差太多了。

　　有了以下两条标准，避免犯错。

　　第一 ，新商圈不选。

　　新商圈优点：租金会比较低，无转让费，新的东西让人有好的憧憬，就跟人买了新衣服一样。

　　新商圈缺点：人流量很少，人流量可能长期很少，商圈可能永远起不来。

　　我的看法：新商圈就让那么大牌子去养吧。小老百姓耗不起。

　　身边很多这样的例子，这这段时间考察的一个新商圈，硬件条件 ，开始运营半年多了， 批商户已经死了9成了，剩下一下大牌子撑场子。小商户能坚持半年就了不起了。房租交出去是沉没成本了，但他们还需要养人，还有机会成本呢。

　　还要，一定要知道一个事实哦，大品牌入驻，往往可以拿到一般人想都想不到的优惠条件。他们耗得起。

　　第二，一条街店面转让过多的不选。

　　店面转让过多，说明这条街出现了系统性风险。就跟股市出现了系统性风险一样，所有股票都要遭殃，这个时候没有所谓的绩优股和蓝筹股等例外，场外观火是明智的选择。

　　这种不可控的系统性因素可能是附近道路的改建，可能是城市整体规划的改变，可能是顾客商圈选择上发生了变化等等

　　前几天，我去看了一个大学周围的商圈，没想到被称为堕落街的一半店铺都在转让，那场景太恐怖。后来了解到，旁边不远处建了一个很时尚很现代的商场，好吃的好玩的全都有，学生一下子全部去了新商场，堕落街真的堕落了。

　　明确选址标准里的否决项，有利于快速做出判断。