吃甜点这事，早已成了我们日常生活的一部分。从街边兼卖蛋糕的咖啡馆，到国际甜品大牌店，各种各样的甜品铺如今也越来越多，对爱吃甜点的人来说实在一大福音。生日蛋糕是专门为庆祝生日而制作的甜点，能够轻易取悦味蕾。烘焙生日蛋糕是一门科学性很强的饮食艺术，技术含量很高，配方、选材、制作技艺等的差异都会影响成品的品质。那么，哪里可以学习到正宗的生日蛋糕技术呢?

　　【生日蛋糕的做法】

　　食材：鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。

　　做法：

　　1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。

　　2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。

　　3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。

　　4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。

　　5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。

　　6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。

　　7、奶油加糖，隔冰打发。

　　8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。

　　9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。

　　生日蛋糕的发展是很顺利的，尽管餐饮市场中竞争的激烈与日俱增，但是该项目凭借一手好厨艺，一直以来坚持自己独特风格，成为了餐饮大环境下璀璨的明星。不管是技艺的纯熟还是工艺的突出，都让生日蛋糕在发展的过程中迅速成长为一个不仅能保障自身发展，还能带领门店进阶成功的好项目。