猪腰子，即猪肾，味甘、咸，性平。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、利水、和肾理气之功效。“方药所用，借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之;治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

　　1.码子(臊子)自己腌 采用百年传统烹制方法，肉质嫩滑爽口。

　　2.面汤自己调(两种口味：红汤、白汤) 白汤：运用古法慢火细煨，汤汁清澈见底，鲜香润喉。 红汤：汤汁红白相印，麻辣鲜香皆有，强烈的勾人食欲。

　　3.食材现做现煮 采用民间原始方法烹饪，原汁原味，肉嫩汤鲜。

　　4.红油自己熬 在普通熬制红油程序上，加入佳肴汇独家秘制原料，熬出的红油色泽鲜亮，有一种看了就想吃的感觉!

　　南宁香美多培训课程

　　1.传授腰花、猪肝、虾仁的基础知识。

　　2.传授腰花、猪肝、虾仁的选材方法。

　　3.传授腰花的花刀刀法和技巧及其余主辅料的处理方法。

　　4.传授底汤制作调味技巧和方法。

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