在南宁培训鱼香肉丝技术，选哪个培训学校好？鱼香肉丝培训， 是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝也是一道非常受欢迎的菜，味道非常美味，学习鱼香肉丝技术，就到广西创鼎餐饮培训学校，广西创鼎餐饮培训学校欢迎您。今天小编就带你一起学习鱼香肉丝的做法。

培训课程安排

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　鱼香肉丝培训制作方法：

　　1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制;

　　鱼香肉丝制作步骤图解(11张)

　　2.青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用;

　　3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用;

　　4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐;

　　5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油;

　　6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色;

　　7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀;

　　8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上;

　　9.收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。

　　鱼香肉丝培训，首选广西创鼎餐饮培训学校，广西创鼎餐饮培训学校是一家专业的特色小吃技术培训学校，在这里向大家承诺，我们全心全意为学员考虑，提供专业的教学模式，专业的培训场地，保证让每一位学员都学到最专业的技术，广西创鼎餐饮培训学校随时欢迎你前来咨询了解，期待您的到来。