元鱼烧鸡怎么做，南宁去哪儿培训？元鱼烧鸡是一道川菜，口味咸鲜味，制作简单。它在市场上非常受欢迎，很多人都看了这商机，都想学习，那么元鱼烧鸡怎么做，南宁去哪儿培训？下面就和小编一起看看吧。

　　原料配方：甲鱼1500克、鸡腿250克、猪油(炼制)100克,盐12克,胡椒粉1克,姜20克,大葱25克,料酒50克,味精2克。

　　元鱼烧鸡的做法：

　　1. 元鱼剁去头放血，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖以冷水冲干净;

　　2. 鸡腿去骨剁块;

　　3. 锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥，捞出将元鱼切成大块;

　　4. 锅烧热放猪油煸炒葱、姜，放清水500毫升，烧开;

　　5. 撇去浮沫，加料酒，精盐烧60分钟，鸡熟盛入碗中，泌出汁待用;

　　6. 锅内再放油煸炒葱、姜和元鱼，加入鸡汤和泌出烧鸡的原汁焖元鱼约90分钟;

　　7. 然后装在蒸碗里再蒸20分钟即烂;

　　8. 取出扣在圆盘中泌出汁放在锅里收浓汁，鸡块围在盘边浇上浓求战即成。

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